De afgelopen tijd merk ik zelf steeds vaker hoe normaal alcoholvrij eigenlijk is geworden. Niet als vervanger, maar gewoon als volwaardige keuze, op een doordeweekse avond, tijdens een etentje of juist bij een borrel. Alcoholvrij past inmiddels moeiteloos in momenten waarop je lekker wilt genieten, zo ook in de horeca. Als ik kijk naar de laatste onderzoeksresultaten, dan zie je eigenlijk heel duidelijk dat alcoholvrij geen niche of tijdelijk alternatief meer is, maar een vaste waarde. Lees hier de laatste inzichten over alcoholvrij in de horeca en hoe jij daarop kunt inspelen.
Alcoholvrij is een blijvertje met een verrassende stijger
Wat blijkt is dat matiging geen fase is, maar een blijvende gedragsverandering. Mensen kiezen bewuster, zonder dat ze het gevoel hebben iets in te leveren. Wat ik daarin vooral interessant vind, is dat je niet eigenlijk niet meer mag spreken van alternatieven. Alcoholvrije dranken zijn volledig mainstream geworden, niet alleen door matiging, maar ook gezondheid en lifestyle spelen een belangrijke rol. Dat blijkt ook uit de 30 redenen om te kiezen voor alcoholvrij die ik op een rijtje zette. Er is inmiddels volop alcoholvrije keuze voor levensgenieters.
Ook in hoe en waar alcoholvrij wordt verkocht zie je deze ontwikkeling terug. Uit onderzoek blijkt, dat er vooral veel in de horeca gebeurt*. De horeca is een belangrijk vliegwiel voor dranken, zo ook voor alcoholvrij. Goede ervaringen binnen de horeca zetten de deur open naar een verdere beschikbaarheid binnen de alcoholvrije markt. In de horeca zie je inmiddels dat alcoholvrije cocktails, na gin, tot de populairste keuzes behoren en dat wijn zonder alcohol, na de alcoholvrije spirits, het hardst groeit, dan pas gevolgd door bier. Dat zegt veel over hoe breed inzetbaar en aantrekkelijk de categorie is geworden.
Alcoholvrij doorbreekt leeftijdsgrenzen
De sociale acceptatie van alcoholvrije producten in traditionele, alcoholgerichte omgevingen is snel heel normaal geworden, en dat geldt niet alleen voor jongere consumenten. Ook Millenials en Gen X-ers wagen zich uitgebreid aan een alcoholvrije versnapering tegenwoordig. Toen ik in 2021 begon met Amavine was de focus leeftijd voor alcoholvrij tussen 25 en 39 jaar en vooral ook nog alleen vrouwen. Nu is alcoholvrij al gangbaar bij zowel mannen als vrouwen tot 60 jaar. Ik verwacht dan ook dat het niet lang meer zal duren of alle leeftijdsgroepen vanaf 18 massaal gaan voor een versnapering waarbij alcohol geen hoofdrol meer zal hebben.
Haal meer uit alcoholvrij en focus op smaak en beleving
Ook de Horecava** meldt de opkomende vraag van alcoholvrije food pairings binnen fine dining én informele gelegenheden. Gasten zoeken beleving en verrassende smaakcombinaties, waarbij alcohol geen must meer is.
Tegelijkertijd zie je dat consumenten blijven kiezen voor kwaliteit en merken. Premium draait daarbij niet meer alleen om prijs, maar vooral om beleving, authenticiteit en de totale ervaring. Als ik kijk naar de belangrijkste redenen waarom mensen voor alcoholvrij kiezen, dan wordt het beeld eigenlijk heel helder. Volgens inzichten van NielsenIQ (NIQ) draait het in de kern om twee dingen: smaak en sociale momenten. Mensen zijn bereid daarin te investeren, juist ook binnen alcoholvrij en daar kan jij op inspelen binnen de horeca. Ik help je daar graag bij.
Topchefs en sommeliers besteden steeds meer aandacht aan smaakbeleving zonder alcohol. Niet als alternatief, maar als volwaardig onderdeel van het menu. Het resultaat: gasten voelen zich gehoord, verwend, én blijven langer zitten. Want een verrassend pairing menu drink je niet in één slok leeg en een lekker drankje smaakt altijd naar meer, niet dan?
Heb jij veel sterren, maar nu juist niet op de gevel van je restaurant? Ook dan is de tip: focus op de lekkerste alcoholvrije drank voor het juiste moment en maak het verschil voor jouw gast.
Dit artikel is geschreven door Mariëlle Timmermans, alcoholvrije fijnproever en oprichter/ eigenaar van Amavine.
(Amavine is dé online alcoholvrije boetiek en alcoholvrij expert voor horeca en retail. Het is onze missie om de lekkerste alcoholvrije dranken te matchen met de juiste consument, thuis, in de horeca of de bestere slijterij / delicatessenzaak bij jou om de hoek. Voor alcoholvrij voor levensgenieters ben je bij ons aan het juiste adres. Neem geheel vrijblijvend contact op voor meer informatie)