Om maar met de deur in huis te vallen: Ik voorspel dat het Bob arrangement de komende tijd langzaamaan uit het restaurantbeeld zal gaan verdwijnen. Waarom is dat en wat kan je dan het beste drinken als je de bob bent? Je leest het allemaal in dit artikel.
Wat is een bob arrangement?
Restaurants hebben passie voor het verwennen van hun gasten en daar hoort dan ook een zorgvuldig samengestelde food-pairing oftewel wijn-spijs combinatie bij. Bij een avond lekker uit eten verwacht je toch een mooie drank, die zorgvuldig is uitgekozen door de sommelier en prachtig past bij het gerecht dat door de chef-kok wordt gepresenteerd. Bij veel restaurants kun je dan ook kiezen voor een wijnarrangement, een zorgvuldig samengesteld menu van wijnen, die soepel passen bij het gerecht dat je geserveerd krijgt. Hiermee komt de volledige beleving van de smaken en aroma’s van de verschillende gangen het best tot zijn recht.
Aan vrijwel elke tafel zit een bob, degene die na het sfeervolle diner achter het stuur gaat zitten en de overige gasten veilig thuis brengt. De bob-campagne (Bewust Onbeschonken Bestuurder) is een initiatief van het ministerie van Infrastructuur en Waterstaat. Deze campagne is gestart in 2001 en sindsdien een begrip voor de chauffeur die niet drinkt.
Natuurlijk wil de gastvrouw/heer deze bob ook de volledige beleving meegeven. Vandaar dat er ook een bob arrangement is ontstaan. Dat arrangement heeft als doel om de degene die geen alcohol drinkt een mooie food-pairing te bieden met de volle beleving, zodat de bob daarna nog in de auto kan stappen om veilig naar huis te rijden. Dit lijkt een ideale oplossing, maar is dat in alle gevallen wel zo?
Hoe gastvrij is een bob arrangement?
Het originele bob-arrangement bestaat vaak uit dezelfde wijnen die de hele tafel geschonken krijgt, maar dan in halve glazen. Je kunt jezelf dus afvragen hoe gastvrij halve glazen zijn, als jouw tafelgenoot het glas tot aan de rand vol geschonken krijgt, terwijl je zelf tegen een karig bodempje wijn aan zit te kijken. Daarbij moet je anno 2024 jezelf ook afvragen of iemand na een 7-gangen diner, en dito halve glazen wijn, nog verantwoord een auto kan besturen.
Mijn ervaring is dat ook gastheren/vrouwen vaak moeite hebben met dit type bob arrangement, want wanneer kan je iemand nog verantwoord de weg op sturen en op welk moment zeg je er wat van? Wanneer is het ongewenste bemoeienis en wanneer zal de gast je opmerking waarderen?
Halve glazen zijn uit, echt alcoholvrij genieten is in
Halve glazen zijn uit, echt alcoholvrij genieten is in
Waar een aantal jaren geleden de halve glazen een oplossing waren bij gebrek aan goede alcoholvrije alternatieven is dat tegenwoordig anders. Het arrangement met de halve glazen is dus echt niet meer van deze tijd. Toch is er behoefte om de gast die geen alcohol drinkt ook te verwennen. Tijd dus om het bob-arrangement te veranderen naar een arrangement dat niet alleen smaak en de totaalbeleving in zich heeft, maar ook mooi te combineren is met de geserveerde gerechten.
De komende tijd zullen we dan ook steeds meer alcoholvrije bob arrangementen gaan zien, die volledig zijn aangepast aan het menu dat er geserveerd wordt. Dit arrangement kan bestaan uit diverse sappen, al dan niet met hartigere smaken, maar ook uit mooi gekozen droge alcoholvrije wijnen, mousserende theeën, zelfs alcoholvrij bier, een prachtige alcoholvrije cocktail of iets helemaal anders met een wine proxy.
De betere alcoholvrije dranken bieden zoveel vernieuwende smaken, die de creativiteit bij horeca ondernemers echt zal aanwakkeren. Waarbij zowel chefs als sommeliers zich echt kunnen uitleven om de mooiste alcoholvrije ervaringen te creëren. De beschikbaarheid van deze topklasse alcoholvrije dranken is nog steeds een uitdaging, maar gespecialiseerde bedrijven, zoals Amavine, helpen je graag met om jouw gasten een echte alcoholvrije beleving te serveren.
Stop dus om een wijnarrangement met halve glazen een bob arrangement noemen. Wil je als restaurant toch halve glazen aanbieden dan kan dat natuurlijk prima, maar biedt dan wel een taxiservice of overnachting aan.
Een bob arrangement met halve glazen is uit een alcoholvrij arrangement is helemaal hot. Een alcoholvrij bob arrangement zal niet alleen gewaardeerd worden door je gast, maar is ook een fijne oplossing voor de gastheer/vrouw, zodat je ook als restaurantmedewerker kunt genieten van de positief verraste blikken. Dus of je nu alcohol drinkt of niet, het is voor iedereen mogelijk om een gastvrije en inclusieve ervaring te hebben in de horeca.
Alcoholvrij voor de horeca
Wil je specifiek advies voor jouw horecagelegenheid? Neem dan geheel vrijblijvend contact op met Amavine. Wij helpen je graag om jouw gasten echt alcoholvrij te verrassen, zodat jij de complimenten ontvangt.
Dit artikel is geschreven door Mariëlle Timmermans, gepassioneerd alcoholvrije fijnproever en oprichter van Amavine, dé online alcoholvrije boetiek.