In de horeca draait het om het leveren van een unieke klantbeleving, waar je als gastheer of gastvrouw je eigen stempel op kunt zetten. Wijnen spelen daarbij een cruciale rol. Door te kiezen voor een alcoholvrije wijnlijn die speciaal aan de horeca wordt aangeboden, kan deze klantbeleving nu ook zonder alcohol worden doorgetrokken.
De alcoholvrije wijnen van Weingut Julius Zotz zijn daarvoor speciaal geselecteerd, omdat ze perfect passen bij een breed scala aan gerechten en geschikt zijn voor een verschillende klanten, die op zoek zijn naar een verfijnde, alcoholvrije wijnervaring al dan niet in combinatie met diverse gerechten. Ontdek hieronder hoe deze bijzondere alcoholvrije wijnen jouw wijnkaart naar een hoger niveau tillen.
De geschiedenis van Weingut Julius Zotz
Dit fraaie wijnhuis is gelegen in de Badenregio in Duitsland en dan meer specifiek in Markgräferland. Dit pittoreske gebied ligt in het zuiden van Baden en strekt zich uit van Freiburg tot aan de Zwitserse grens. De druiven van Weingut Julius Zotz groeien op een leem-lössbodem. Door de jaren heen en generaties heen heeft de familiedynastie Zotz haar wijngaarden uitgebreid tot ongeveer 95 hectare.
De geschiedenis van Weingut Julius Zotz gaat al terug tot in de 19de eeuw toen Karl Zotz in 1845 een wijnbedrijf oprichtte in het oude kasteel van de Orde van de Ridders van Malta in Heitersheim. In 1865 begon Julius Zotz, Karls zoon, een wijnmakerij en dat was de start van Weingut Julius Zotz. Inmiddels wordt de wijngaard gerund door Julian Zotz vanuit de huidige wijnmakerij die zich naast het kasteel bevindt.
Alcoholvrije wijn voor de horeca met kwaliteit en vakmanschap
Voor alcoholvrije wijn is deze regio juist de bakermat van kwaliteitsvolle alcoholvrije wijn. Al sinds 2012 is er bij Julius Zotz aandacht voor alcoholvrije wijn en dat heeft zich beloond in verregaande kennis over het verbouwen, oogsten en vinificeren van mooie wijnen zonder alcohol.
Het bedrijf heeft zich altijd onderscheiden door het combineren van traditie met innovatie. Julius Zotz en zijn team leggen de nadruk op het behoud van de natuurlijke kwaliteit van de druiven en het creëren van wijnen die het terroir van de regio perfect weerspiegelen, ook alcoholvrij!
De nadruk ligt echter niet alleen op de productie van wijnen met alcohol, maar ook op het ontwikkelen van alcoholvrije varianten die dezelfde finesse en complexiteit bieden als hun klassieke wijnen én dat alles gebeurt met evenveel passie dan het maken van wijn mét alcohol.
Zo wordt per alcoholvrije wijn bekeken wat het beste moment is om ze te oogsten en wordt er nauwkeurig gekeken welke vorm van rijping het best past bij de verschillende soorten alcoholvrije wijn. Deze speciale aandacht, met oog voor detail, maakt Weingut Julius Zotz tot een mooie metgezel op het gebied van alcoholvrije wijnen voor de horeca. Ze zijn een echte alcoholvrije pionier die de kwaliteitslat steeds hoger legt door gebruik te maken van state-of-the-art technieken zowel in de wijngaard als daar buiten.
Duurzame alcoholvrije wijn met premium kwaliteit
Sinds 1980 worden de druiven duurzaam en ecologisch verantwoord geteeld door Weingut Zotz. Door het implementeren van richtlijnen voor duurzame wijn wordt ervoor gezorgd dat alle alcoholvrije wijnen geproduceerd worden in harmonie met het ecosysteem. Zo wordt er behouden wat moeder natuur ons geeft.
Zo worden dekgewassen tussen de rijen wijnstokken geplant voor een natuurlijke toevoer van voedingsstoffen en om nuttige organismen naar de wijngaard te lokken. Daarnaast wordt er geen gebruik meer gemaakt van herbiciden, pesticiden en synthetische meststoffen. Deze werkwijze draagt bij aan een natuurlijke toename van de biodiversiteit en aan het behoud van gezonde wijngaarden voor toekomstige generaties.
Bij alle stappen in het wijnbereidingsproces ligt de nadruk vooral op het behoud van de mooie smaken van elke druivensoorten. Hierbij gaat het om precisie, ambacht en oog voor detail. Het pershuis is zo gebouwd dat alleen zwaartekracht gebruikt kan worden voor het pletten en persen, om de mechanische druk op de druiven te verminderen. Zachte persing, een langzame bezinking, fermentatie bij lage temperaturen en zachte filtratie behouden de fijne druivensmaken en geven een elegante structuur aan de alcoholvrije Zotz wijnen.
Innovatieve wijn zonder alcohol maar mét behoud van aroma en smaak
Nadat de wijn gerijpt is en volledig tot bloei is gekomen, wordt er gebruik gemaakt van de meest moderne manier om de alcohol te verwijderen. Hierdoor blijven de smaken en aroma’s behouden in de alcoholvrije wijn. Dat is niet alleen doordat dit distillatieproces plaatsvindt op een lage temperatuur, maar er wordt nog een belangrijke gepatenteerde techniek aan het proces toegevoegd. Hierbij worden ook nog de aroma’s uit de overgebleven alcohol gehaald en weer toegevoegd aan de alcoholvrije wijn. Juist deze extra stap is wat uw gasten enorm zullen waarderen.
Een compleet alcoholvrij wijnassortiment voor de horeca
Met de alcoholvrije wijnen van Weingut Julius Zotz biedt u uw gast een unieke alcoholvrije wijnsensatie van topkwaliteit, die velen zeker kunnen waarderen. Deze alcoholvrije wijnen zijn niet alleen geschikt als aperitief of als proostmoment, maar ze zijn ook veelzijdig in te zetten als foodmatch. Hieronder vindt u een overzicht van de alcoholvrije wijnen van Weingut Julius Zotz:
Zotz Blanc de Blancs
Deze Blanc de Blancs is levendig en verfrissend. Zowel in smaak als aroma valt de fruitigheid van perzik, lychee en wat tropisch fruit meteen op, zonder daarbij te zoet te zijn. De verfijnde zuurgraad met dito mousse zal een breed publiek aanspreken. Kortom, deze Blanc de Blancs biedt u een echte topklasse alcoholvrije mousserende wijn, waarbij de aroma’s die zo typisch zijn voor een Pinot Blanc, ook na de-alcoholisatie behouden zijn gebleven.
Bijzonderheden: Voor deze Blanc de Blancs worden de druiven speciaal vroeger geoogst, zodat ze de optimale kwaliteit hebben voor een mooie alcoholvrije wijn. Na een zachte persing rijpen de druiven 6 maanden op het vat alvorens de alcohol eruit wordt verwijderd.
Druivensoort: Weißburgunder (Pinot Blanc)
Wijn-spijs combinatie: Koude buffetten, salades, groentegerechten, vis, zeevruchten, asperges, zachte kazen, quiche, dim sum, sushi
Prijzen: Winnaar van de gouden medaille bij Mundus Vini 2026
Zotz Creation Blanc
Creation Blanc geeft in het glas een uitnodigende goudgele kleur, met groene reflecties. Je ruikt de geurige tonen van citrus, wijngaardperzik en zelfs een beetje tropisch fruit. In de smaak ontmoeten de fruitige smaken van verse appel en abrikoos en bloemige tonen elkaar, zonder te zoet te zijn.
Er is een mooie zoet-zuurbalans, hierdoor is deze Creation Blanc niet te zoet en uitermate geschikt voor een breed publiek. Dit is een echte allemansvriend.
Bijzonderheden: Ook voor deze Blanc de Blancs worden de druiven speciaal vroeger geoogst, zodat de smaken en aroma’s optimaal zijn voor de beste alcoholvrije wijn. Na een zachte persing rijpen de druiven 6 maanden op het vat alvorens de alcohol eruit wordt verwijderd.
Druivensoort: Gutedel, Muskateller, Sauvignon Blanc, en Gewürztraminer
Wijn-spijs combinatie: Zeevruchten, salades, Aziatische keuken, asperges, witvis, wit vlees, milde, zachte kazen.
Prijzen: Goud bij Mundus Vini 2025
Zotz Creation Rouge
Het oog wil ook wat! Geniet daarom ook van de diep warm rode kleur met donkerpaarse reflecties in het glas. Het aroma doet bijna vermoeden dat het een wijn met alcohol is. Donkerrood fruit, kers, bramen en pruim zijn ruim aanwezig.
Deze rode wijn, zonder alcohol, is halfdroog met zachte tannine en een aangename kruidigheid. Hierdoor is Creation Rouge lekker doordrinkbaar en zal gewaardeerd worden door vele gasten.
Bijzonderheden: De druiven voor deze Creation Rouge worden speciaal laat in het seizoen geplukt, zodat de typische smaken van rijp fruit, een volle body en een rijpe tanninestructuur bereikt worden. Na een zachte persing rijpen de druiven ten minste 12 maanden op een Frans eiken vat alvorens de alcohol eruit wordt verwijderd.
Druivensoort: Merlot, Pinot Noir & Cabernet Franc & Cabernet Sauvignon
Wijn-spijs combinatie: Rosbief, lam, gegrilde groenten, paddenstoelen, stoofvleesgerechten, vleesgerechten, eend, krachtige gerechten, rood vlees.
Prijzen: Creation Rouge is een echt goudhaantje en scoort telkens opnieuw bij de kenners. Zo kreeg deze alcoholvrije rode wijn niet alleen de gouden medaille tijdens The World Alcohol-Free Awards 2025, maar werd deze ook nog eens gekozen tot beste rode wijn van de competitie.
In 2026 won Creation Rouge zowel de gouden medaille bij Mundus Vini en werd daarnaast ook nog eens winnaar van de non-alcoholic “best of Show” Award 2026
Waarom kiezen voor alcoholvrije wijn in de horeca een slimme keuze is voor uw gasten en menukaart
De wereld van wijn is de afgelopen jaren sterk veranderd. Steeds meer consumenten kiezen voor gezondere alternatieven, en de vraag naar alcoholvrije wijnen is in een stroomversnelling geraakt, waarbij je als horecagelegenheid zeker niet bij kunt achterblijven. Door te kiezen voor een goede alcoholvrije wijn met een verhaal krijgt u de complimenten.
De horeca speelt ook een sleutelrol in het aanbod van alcoholvrije wijnen, aangezien steeds meer gasten op zoek zijn naar alternatieven zonder alcohol die niet inboeten op smaak. Het aanbieden van alcoholvrije wijnen is een slimme zet voor restaurants, hotels en bars die hun aanbod willen diversifiëren, een breder publiek willen aanspreken en nieuwe gasten willen aantrekken.
Bovendien is de vraag naar alcoholvrije wijnen niet alleen afkomstig van mensen die niet drinken om gezondheidsredenen, of zwangerschap, maar de wens om alcoholvrij te genieten in de horeca gaat inmiddels veel verder dan dat. Het is dus belangrijk voor horecagelegenheden om in te spelen op deze veranderende voorkeuren en de nieuwste generatie van alcoholvrije wijnen aan te bieden.
De alcoholvrije horeca wijnen van Weingut Julius Zotz doet in ieder geval waar anderen niet in slagen. ….En dat is smaak. Hier is geen ruimte voor fletse druivensap. Door passie, creativiteit, traditie en ambacht te verenigen slaagt Weingut Julius Zotz er wél in om alcoholvrije wijnen met smaak te creëren, die wijnkenners keer op keer positief verrassen. Daarom is de medailleregen voor deze premium alcoholvrije wijnen zeker niet onverwacht.
De toekomst van alcoholvrije wijn is zonder twijfel veelbelovend, en met producenten zoals Weingut Julius Zotz aan het roer, kunnen we alleen maar verwachten dat de wijnen zonder alcohol zich verder zullen ontwikkelen en steeds meer deel gaan uitmaken van het wijnaanbod in de horeca. Wilt u meer weten over deze alcoholvrije wijnen van Weingut Julius Zotz voor uw horecagelegenheid? Neem dan geheel vrijblijvend contact met ons op via deze link.
